Что такое самса и как испечь самсу дома - Манты с тыквой
Суббота
03.12.2016
18:41
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Форма входа
Поиск
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Манты с тыквой
Манты с тыквой
манты с тыквой
Те, кто считает, что манты бывают только с мясом – лишают себя удовольствия насладиться изысканным вкусом мантов с тыквой. Чтобы их сделать, достаточно в рецепте мантов с мясом заменить мясо тыквой.
Продукты:
Для теста:
- яйцо
- вода
- мука
- соль
Для начинки:
- тыква
- лук
- кусочек жирного мяса, или просто говяжий жир, или свиное сало, или сливочное масло
- соль, перец, зира
Сортов тыквы великое множество. Есть с оранжевой, есть с желтой, зеленой мякотью – любой из сортов подходит для мантов с тыквой
манты с тыквой
У нас небольшая тыковка весом чуть больше килограмма, цвет мякоти – ярко-оранжевый
манты с тыквой
Режем жир маленькими кубиками, репчатый лук – полукольцами, а тыкву пропускаем через мясорубку с самой крупной решеткой
манты с тыквой
Все перемешиваем, солим, перчим и насыпаем от души зиры. Другое название зиры – кумин, мелкие тоненькие серые или черные зернышки, одна из самых распространенных специй в среднеазиатской кухне
манты с тыквой
Замешиваем тесто из стакана-полутора воды, одного яйца, соли и муки. Оставляем его полежать с полчаса, чтобы оно стало гладким и эластичным. Тесто разрезаем на небольшие кусочки и раскатываем тоненькие кружочки размером с блюдечко. Раскладываем на кружочки начинку
манты с тыквой
Способов лепки мантов великое множество. Уже много лет я пользуюсь этим, самым простейшим, на мой взгляд способом. По крайней мере, он самый быстрый. Противоположные края кружочка накладываем один на другой, внахлест, и прижимаем одним нажатием пальцев
манты с тыквой
То же самое делаем с другими противоположными сторонами кружочка
манты с тыквой
Соединяем два соседних уголка и прищипываем
манты с тыквой
То же самое делаем с оставшимися уголками – и все, мантышка готова!
манты с тыквой
Тем временем ставим на огонь мантышницу. Когда вода в ней закипит, раскладываем манты на ярусы. Я не смазываю ярусы предварительно – я наливаю растительное масло в тарелочку, обмакиваю в нее каждую мантышку нижней стороной, и ставлю на лист
манты с тыквой
Раскладываем манты на решетки не слишком плотно, они во время варки увеличатся в размерах
манты с тыквой
Время варки мантов – от 40 минут до часа. Вынимаем манты на большое блюдо и слегка смазываем маслом. К мантам подаем, конечно, сметану и свежие салаты. Приятного аппетита!
манты с тыквой
Copyright MyCorp © 2016 Сайт создан в системе uCoz
Rambler's Top100