Главная » 2010 » Март » 2 » Один раз в сутки суп должен быть в желудке
16:44
Один раз в сутки суп должен быть в желудке
Один раз в сутки суп должен быть в желудке. Такая народная, ёлки зелёные, мудрость. Будто без супа жить нельзя и отсутствие его в ежедневном меню грозит нам язвой, гастритом и преждевременной старостью. Нет, что-то в этом есть. Иногда хочется именно супа, а не отбивной или суши. Тогда мы направляем свои стопы на кухню и осматриваем припасы: а из чего можно сварить суп? А суп можно сварить практически из всего, его главный компонент – вода. Остальное кидаем по вдохновению и обстановке. Сегодня у меня есть замороженный говяжий фарш с минимальным содержанием жира, короче – постный! Какие-то овощи. Четвертинка кочана капусты. Вот из этого и сварим. Ставлю на огонь кастрюлю с водой. Кидаю туда картошку, нарезанную брусочками, и мелко крошу капусту. Мда….. Как-то не наваристо! Надо это исправить. На терке тру одну среднюю морковку и головки три лука. Половину лука и морковку кладем на сковородку, подливаем ложки две подсолнечного масла и слегка обжариваем. Оставшийся лук кладем в фарш и перемешиваем. Туда же кладем четверть стакана риса. Рис минут 10 лежит в чашке с водой, уже слегка набух. Вообще обычно лук я кручу на мясорубке, вместе с мясом. Но в этот раз я делала фарш впрок, так что без лука. Размазывать сейчас по мясорубке три луковицы мне неохота. Так что тру его на терке. Ниче так получилось, меленько. Перемешивая фарш, солю и леплю фрикадельки размером со сливу, в общем, не мелкие! Капуста и картошка почти готовы, и я опускаю в кастрюлю одну за другой фрикадельки. Закипело. Снимаю набежавшую немножко пену. Перекладываю со сковородки притушенные лук с морковкой. Уменьшаю огонь. Доваривается себе потихоньку, почти не булькает. И вот суп готов! Он получился довольно диетическим и легким. Такой суп я поем не один раз в сутки, а даже два! И еще отдельно вытащу из остывшего супа фрикадельку и съем, пока меня никто не видит.
